Voor de taart lagen:

Ingrediënten:

• 150g ongezouten boter, zacht
• 2 grote eieren
• 230g kristalsuiker
• 110g sour cream
• 160 ml melk
• 20 ml olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 210g bloem
• 40g maïzena
• 8g bakpoeder

Instructies:

Verwarm de oven voor: Verwarm je heteluchtoven voor op 160°C (320°F).

Bereid het Beslag voor:

1. Klop in een grote mengkom de boter en kristalsuiker tot een lichte en luchtige massa.
2. Voeg één voor één de eieren toe, sour cream, olie en vanille-extract toe. Meng goed tot een glad mengsel ontstaat.

Combineer Droge Ingrediënten:

1. In een aparte kom, voeg je de bloem, maïzena en bakpoeder samen.

Meng Natte en Droge Ingrediënten:

1. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met melk, tot een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.

    

Bak de Lagen:

1. Verdeel het beslag gelijkmatig over twee 7-inch taartvormen.
2. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt met weinig tot geen kruimels.

Voor de frambozen vulling:

Ingredienten:

• 200 ml slagroom
• 100 g frambozen
• 3.3 gram vega gelatine
• 100 g witte chocolade

Instructies:

1. Verhit de slagroom in een pan samen met de frambozen, druk de frambozen plat en roer goed tot je amper nog stukjes framboos over hebt.
2. Giet de hete slagroom over de chocolade heen en roer tot een geheel.
3. Plaats voor 2 uur in de koelkast tot het megsel koud is. 
4. Voeg de vega gelatine toe aan 2 eetlepels koud water en roer goed tot het opgelost is. 
5. Voeg de gelatine toe aan je slagroom mengsel. 
6. Klop alles op tot een luchtig geheel.

Voor de botercrème die ik heb gebruikt: 

Het samenvoegen van de lagen:

• Nadat de cake-lagen en vulling klaar zijn, spuit je een dikke rand botercrème rondom je eerste laag, vul dan je cake met de frambozenfrosting. Stapel de lagen op en bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met botercrème. Decoreer de cake met sprinkles, of houd het simpel zoals ik deed, en spuit wat botercrème als versiering bovenop je cake.