Deze bosbessenmuffins zijn perfect voor wanneer je geen zin hebt om iets te bakken dat te ingewikkeld is, maar toch iets lekkers wilt hebben. Of je ze nu voor het ontbijt eet of bij de thee, ze zijn gewoon geweldig.
Dit recept maakt 10 muffins.
Ingrediënten:
- 200g bloem
- 150g kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 75 ml olie
- 1 ei
- 80 ml melk
- 20 ml azijn
- 1 tl vanille-extract
- Een handvol bosbessen
Instructies:
-
Verwarm je heteluchtoven voor op 185°C (365°F) en bekleed een bakblik met 10 cupcake liners.
-
Meng de azijn samen met de melk en zet apart voor 5 minuten.
-
In een grote mengkom, combineer de bloem, suiker en bakpoeder. Meng en zet opzij.
-
In een andere kom, klop je de olie, ei, melk en azijnmengsel, en vanille-extract tot alles goed gecombineerd is.
-
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, roer tot net gecombineerd. Let op dat je niet te veel mengt; je wilt strepen bloem in het beslag zien.
-
Vouw voorzichtig de verse bosbessen door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcake liners, vul ze tot ze erg vol zitten.
-
Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende 19-22 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van een muffin eruit komt met een paar kruimels eraan.
-
Eenmaal gebakken, haal de muffins uit de oven en laat ze nog een paar minuten in het bakblik afkoelen voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
-
Serveer je muffins en geniet ervan!
Reactie plaatsen
Reacties