Dit koekjesrecept is perfect voor je koekjesvormen. Ze spreiden niet uit in de oven, maar hebben wel een zachte binnenkant en hardere buitenkant. De ingrediënten die worden gebruikt, heb je waarschijnlijk al in je keuken. Kortom, deze koekjes zijn eenvoudig, en erg lekker.
Dit recept maakt 16 koekjes.
Ingrediënten:
- 290g bloem
- 18g maïzena
- 120g kristalsuiker
- Snufje zout
- 135g ongezouten boter
- 1 ei
- Vanille- of amandelextract
- Voedingskleurstof (optioneel)
Instructies:
-
Verwarm je heteluchtoven voor op 165°C (325°F).
-
Klop in een mengkom de boter en kristalsuiker tot een lichte en luchtige massa.
-
Voeg het ei en de voedingskleurstof toe (indien gebruikt) samen met het amandel- of vanille-extract (ik gebruikte amandelextract voor deze bloemkoekjes).
-
Mix gedurende 1 tot 2 minuten tot het mengsel weer licht en luchtig is.
-
Voeg de bloem, maïzena en zout toe aan het mengsel en mix tot het deeg begint los te komen van de zijkanten van de kom.
-
Vorm het deeg naar wens en voeg indien gewenst extra voedingskleurstof toe.
-
Gebruik koekjesvormpjes om vormen uit het deeg te steken.
-
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
Bak gedurende 12-13 minuten tot de randen niet meer zacht zijn. Het midden is nog wel zacht.
-
Afhankelijk van de grootte van je koekjes, kan het nodig zijn om de baktijd aan te passen. Grotere koekjes hebben mogelijk een paar extra minuten nodig.
-
Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Reactie plaatsen
Reacties